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Descarga el catálogo completo de pastelería Braunn

FRONZINO

Producto en polvo con sabor neutro ideal para la preparación de postres helados (tipo vaso), apto para la congelación.

Sabor: Neutro

Cantidad: Bolsa 1 kg

Unidades: 10

Dosificación: 500g Frozino + 600g leche + 600g nata

Modo de empleo: Mezclar la leche con la nata y el Fonzino y batir durante 4 minutos. Antes de terminar la agitación, aromatizar a gusto con nuestras pastas cremas. Dosificar en moldes apropiados y congelar.

Fronzino
MOUSSE FRESA

MOUSSES

Producto en polvo para la preparación de un mousse instantáneo de gran rendimiento.

Sabores: Avellana (cod.3300373), Chocolate (cod. 3300374), Fresa (cod.3300379), Limón (cod. 3300371), Moka (cod. 3300387), Naranja (cod.3300353), Nata (cod.3300389), Turrón (cod.3300359), Vainilla (3300358), Yogurt (3302208).

Bolsa: 1 kg

Unidades: 10.

Dosificación: 1 kg mousse + 2l leche fría.

Modo de empleo: Añadir 1 kg de mousse a 2l de leche bien fría, batir enérgicamente durante 3 – 4 minutos, llenar las copas y refrigerar sin congelar durante 30 minutos.

FLAN Y NATILLA

Mix en polvo ideal para la preparación de flan y natilla

Sabores: Flan de chocolate (cod. 3303542), Flan de Vainilla (cod. 33003544), Natilla de chocolate (cod. 3305551), Natilla de Vainilla (cod. 3303570).

Bolsa: 1kg

Unidades: 10

Dosificación flan : 125 g flan + 1l leche

Dosificación natilla: 150 g natilla + 1l leche.

Modo de empleo: Mezclar 125 g de flan o 150g de natilla con 1l de leche hirviendo. Agitar hasta su disolución. Verter en moldes y refrigerar.

Creme caramel with raspberries.
cREMA CATALANA

CREMA CATALANA

Cod. 3302601

Bolsa: 1.5kg

Unidades: 8

Dosificación: 750 gr crema catalana + 5l leche

Modo de empleo: Calentar 5 l de leche y añadir 750 gr de preparado de crema catalana, remover hasta llevar a ebullición. Verter en moldes y refrigerar.

PANNA COTTA

Cod. 3100211

Bolsa. 1 kg

Unidades: 5

Dosificación: 200 gr Panna Cotta + 400 g nata + 600g leche.

Modo de empleo: Diluir el preparado de Panna Cotta con la leche y la nata. Llevar a ebullición sin dejar de remover. Verter en moldes y refrigerar.

PANNA-COTTA
tocinillos-de-cielo

TOCINO DE CIELO

Cod. 3302975

Bolsa: 1 kg

Unidades: 10

Dosificación: 1 kg preparado Tocino de Cielo + 1.5 l agua.

Modo de empleo: Mezclar 1 kg de preparado de Tocino de Cielo con 1.5 l de agua. Disolver y llevar a ebullición. Verter en moldes y refrigerar.

YOGURT TIPO GRIEGO

Cod. 3305146

Bolsa: 1kg

Unidades: 10

Dosificación: 200g preparado Yogurt Griego + 1l leche fría.

Modo de empleo: mezclar los ingredientes, dosificar y refrigerar.

yogurt tipo griego
mIX CREPES

MIX CREPES

Cod. 3100223

Bolsa: 1kg

Unidades: 10

Dosificación: 500 g preparado Mix Crepes + 1000 g agua.

Modo de empleo: Mezclar los ingredientes hasta su completa disolución y aplicar.

GELATINAS

Mix en polvo para la preparación de postres de gelatina

Sabores: Frambuesa (cod. 3300508), Fresa (cod.3300493), Kiwi (cod.3300499), limón (cod.3300501), Naranja (3300504), Piña (cod. 3300506).

Bolsa: 1 kg

Unidades: 10

Dosificación: 200 gr preparado de gelatina + 50 c de agua hirviendo + 500 cc agua fría.

Modo de empleo: Disolver 200 g de preparado de gelatina en 500 cc de agua hirviendo, añadir 500 cc de agua fría y verter en moldes.

Gelatin colors  loose on white base